中新社廣東江門9月6日電 題：暑期臺(tái)山迎旅游旺季 僑鄉(xiāng)特色“馬屎莧”湯受青睞

　　作者 李曉春 郭軍

　　近日，廣東臺(tái)山市公布暑期游客數(shù)據(jù)，僅川島旅游景區(qū)累計(jì)接待游客就達(dá)40.33萬人次，再加上開漁后廣海鎮(zhèn)漁人碼頭、都斛鎮(zhèn)海鮮街、赤溪鎮(zhèn)魚塘灣、北陡鎮(zhèn)尾角灣等地游人如織，帶旺了當(dāng)?shù)刈∷迾I(yè)和餐飲業(yè)。

　　據(jù)悉，臺(tái)山作為首批國家全域旅游示范區(qū)，擁有“山湖泉林海、灣僑石島樓”十大旅游資源，2024年累計(jì)接待游客600多萬人次。

2025年暑期，廣東臺(tái)山市，北陡鎮(zhèn)舉辦沙灘音樂節(jié)活動(dòng)吸引眾多游客前去體驗(yàn)，圖為近日活動(dòng)期間放煙花。陳澤群 攝

　　今年暑期，臺(tái)山部分經(jīng)營特色美食的食肆飯市中幾乎座無虛席，甚至需排隊(duì)等候?！按蠹襾淼脚_(tái)山，一定要品嘗這里的特色黃鱔飯，黃鱔和米的重量按1.5：1的比例搭配著煮，口感最好，最多食客點(diǎn)贊！”近日，臺(tái)山水步鎮(zhèn)述哥黃鱔飯店的老板娘為客人點(diǎn)菜時(shí)推薦說，“我們推出的原盅燉湯幾乎每桌必點(diǎn)，近期馬屎莧燉龍骨、雞骨草燉豬橫脷、川貝海底椰燉老鴿、蓮蓬薏米燉瘦肉廣受青睞”。

　　隨著《狂飆》《掃毒風(fēng)暴》等影視劇的熱播，作為拍攝地之一的臺(tái)山，近年來吸引眾多游客。演員張頌文在臺(tái)山拍影視劇期間，曾在微博上撰文：“前幾天在菜市場(chǎng)看見野生莧菜根，攤主告訴我是用來煲湯的。然后我在路邊一家老飯店看到了這道湯：馬齒莧燉龍骨，里面的馬齒莧就是這個(gè)莧菜根……”

　　這種野外常見的刺莧，在臺(tái)山部分食肆菜單上被誤寫成“馬齒莧”，實(shí)則土名叫“馬屎莧”，在肥沃之地可生長至1米多高，有“土人參”之稱。而野菜馬齒莧在當(dāng)?shù)乇环Q為“瓜子菜”，莖平臥或斜倚，伏地生長且多分支，梗長10多厘米。

　　“本地人煲馬屎莧湯，要先把粗梗和根部的表皮刨干凈，然后將其洗凈、切成合適的長度，可搭配豬骨冬瓜薏米煲湯，亦可搭配豬骨雞爪紅蘿卜黃豆煲湯……煲湯的食材和份量，可按照客人的要求來安排。”臺(tái)山四九鎮(zhèn)松頭灣餐廳的老板娘馬桂英介紹說，該餐廳出品的馬屎莧湯價(jià)格親民且有臺(tái)山鄉(xiāng)味，很受歡迎。

廣東臺(tái)山一家食肆推出的水鴨薏米煲“馬屎莧”湯。(資料圖)李曉春 攝

　　“今天飯市有鯽魚馬屎莧湯，馬屎莧具有清熱利濕、解毒消腫等功效，據(jù)說對(duì)臉上長青春痘的癥狀有改善作用?！迸_(tái)山臺(tái)城街道樂興海鮮餐廳的服務(wù)員黃艷桃為客人點(diǎn)菜時(shí)推薦稱，這道湯在當(dāng)?shù)厥晨秃蜌w國探親的華僑中廣受青睞。

　　“這次到臺(tái)山，用餐印象最深的就是水鴨薏米馬屎莧湯，湯料很足，入口清甜，菜還沒上，我就先喝了兩碗湯?！眮碜詮V州花都的游客梁毅俊表示，他每次到臺(tái)山游玩對(duì)當(dāng)?shù)孛朗扯汲錆M期待，比如黑豆雞爪芋湯、鯽魚田基黃湯、山坑螺雞湯、沙白(貝)雞湯等，至今仍回味無窮。

　　眼下，臺(tái)山利用濱海旅游“暑期旺”優(yōu)勢(shì)，將沿海景區(qū)、漁村風(fēng)光、溫泉康養(yǎng)、特色民宿、洋樓僑宅、禾海稻浪、鄉(xiāng)間美食等串珠成鏈，推出多條特色旅游線路，讓游客深入體驗(yàn)僑鄉(xiāng)臺(tái)山的獨(dú)特魅力。(完)

【編輯:劉陽禾】