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外賣店“AI換臉”，臟亂廚房秒變精品堂食！背后代運(yùn)營灰產(chǎn)浮出水面

發(fā)布時(shí)間：2025-09-06 來源：負(fù)荊請罪網(wǎng)作者：沐淺zzy1314

▲圖據(jù)視覺中國

溫馨的用餐環(huán)境、醒目的門店招牌、座無虛席的顧客……臨近飯點(diǎn)，當(dāng)你饑腸轆轆地打開外賣平臺(tái)，這樣一家裝潢精致、眾人排隊(duì)用餐的門店頭圖，肯定會(huì)讓你下意識(shí)地認(rèn)為：這是一家擁有線下實(shí)體門店的靠譜好店。 然而這些外賣頭圖，竟是AI生成的虛假圖片。紅星新聞?dòng)浾吡私獾?，如今一些外賣商家正使用AI生成的虛假門頭圖片，將無堂食、無實(shí)體門店的“幽靈廚房”包裝成熱鬧非凡的線下堂食店。

從商家主動(dòng)購買服務(wù)，到代運(yùn)營公司“包辦一切”，再到平臺(tái)審核失靈，讓消費(fèi)者陷入一場精心設(shè)計(jì)的視覺騙局。當(dāng)外賣脫離實(shí)體門店的約束，餐飲業(yè)的誠信底線正接受科技與監(jiān)管的雙重考驗(yàn)。

紅星新聞?dòng)浾吡私獾剑槍ν赓u商家使用AI圖片造假問題，三家外賣平臺(tái)正在進(jìn)行專項(xiàng)整治。市場監(jiān)管部門表示，除了要求外賣平臺(tái)加強(qiáng)審核外，還將加大檢查力度，進(jìn)行重點(diǎn)、全覆蓋整治。

【現(xiàn)場走訪】

部分“堂食”店鋪僅有操作間

甚至有老板在外省“遠(yuǎn)程開店”

文女士是外賣平臺(tái)的?？汀Ｋl(fā)現(xiàn)，近來各外賣平臺(tái)上多了些裝飾雷同的外賣店，這些店的頭圖都有著相似的特點(diǎn)：大字招牌門頭、氛圍感十足的燈光、座無虛席的顧客以及煙火氣十足的用餐環(huán)境。這樣有線下實(shí)體門店的外賣店，讓苦于“無堂食外賣”久矣的她立即選擇下單。

但之后她無意間發(fā)現(xiàn)，自己經(jīng)常光顧的那家自稱有堂食的外賣店竟藏于商業(yè)街負(fù)一層，根本沒有堂食。她拿出外賣平臺(tái)的圖片進(jìn)行對比，“完全不相干”，后來才知平臺(tái)上氛圍感十足的頭圖，竟是用AI生成的。

像文女士一樣，被外賣店虛假AI頭圖所困擾的食客不在少數(shù)。記者對多家外賣平臺(tái)上疑似使用AI頭圖的商家進(jìn)行走訪。

餓了么平臺(tái)上的“胡季爆炒干鍋（春熙路店）”外賣店頭圖顯示，店內(nèi)有兩層，員工正忙碌工作，二層包間里還有顧客在用餐。可當(dāng)記者來到位于成都未來中心二層該店鋪所在地時(shí)才發(fā)現(xiàn)，這是一家專做外賣的店鋪，并無高大亮眼的門面，只有一個(gè)操作間。

▲胡季爆炒干鍋（春熙路店）線上圖片與線下情況的對比

當(dāng)記者詢問為何使用與實(shí)際不符的AI頭圖時(shí)，員工避而不答。據(jù)在此處統(tǒng)一管理的工作人員介紹，這里有12個(gè)外賣商家，他們只檢查商家的證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營、食材過期、虛假宣傳等問題，并未對商家的線上頭圖進(jìn)行檢查。

京東平臺(tái)上的石小路肥腸芋兒雞（春熙路店）也存在同樣的情況，頭圖中看似是臨街堂食店鋪，實(shí)際上開在外賣商家集中區(qū)，并無堂食。

美團(tuán)平臺(tái)上的榮興冰室·港式茶餐廳(建設(shè)路店)頭圖看起來頗具格調(diào)，讓人認(rèn)為這是一間堂食小店。而當(dāng)記者來到位于踏水橋北街60號(hào)負(fù)1樓11號(hào)的實(shí)際地址時(shí)，一間陰暗的無堂食外賣店就展現(xiàn)在眼前：門店設(shè)置在狹小的巷道內(nèi)，店內(nèi)衛(wèi)生情況不佳、預(yù)制產(chǎn)品無序擺放。

▲榮興冰室·港式茶餐廳線上圖片與線下情況的對比

記者了解到，該店開張不到一個(gè)月，老板在武漢，平時(shí)通過“遠(yuǎn)程”遙控的方式開店。老板姚先生介紹，雖然他此前有經(jīng)營餐飲的經(jīng)驗(yàn)，但面對復(fù)雜的外賣平臺(tái)規(guī)則，他最終選擇將店外包給外賣運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，“你只需給他們列個(gè)菜單，圖片、定價(jià)、店內(nèi)裝修就都可以搞定。”他自稱門店頭圖是由運(yùn)營團(tuán)隊(duì)制作上傳的，他并不知情。隨即，屬地市場監(jiān)管人員到達(dá)現(xiàn)場檢查，責(zé)令其置休、整改。

【記者調(diào)查】

運(yùn)營團(tuán)隊(duì)替商家開店“包辦一切”

平臺(tái)考核機(jī)制重“數(shù)量”而非“質(zhì)量”

外賣頭圖是用于外賣平臺(tái)上展示商家形象的圖標(biāo)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前各外賣平臺(tái)都存在商家使用AI頭圖將無堂食包裝成有堂食的情況，這些店鋪有的月銷量數(shù)千單甚至上萬單。

為何使用AI頭圖？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這背后是一整套針對消費(fèi)者心理的精準(zhǔn)算計(jì)。

商家認(rèn)為，頭圖重要的關(guān)鍵在于顧客在點(diǎn)餐的短時(shí)間內(nèi)要翻閱數(shù)家店鋪，頭圖對顧客來說是關(guān)鍵的第一印象。在顧客對食品安全問題越加重視的當(dāng)下，“頭圖顯示有堂食，顧客就更容易進(jìn)店?！币虼藶榱宋櫩拖聠危麄兙蜁?huì)購買或生成有堂食的AI頭圖，或交由第三方運(yùn)營團(tuán)隊(duì)包辦。

除了迎合顧客外，外賣店鋪的裝修還影響著店鋪的單量。不斷上升的單量能提高下單轉(zhuǎn)化率，轉(zhuǎn)化率越高，平臺(tái)給到的流量也就越高，呈螺旋上升的趨勢。因此，將線上店鋪打造得像線下實(shí)體店一樣光鮮亮眼，就成為外賣商家努力的方向之一。

記者以開外賣店為由，咨詢一家外賣代運(yùn)營公司?？蛻艚?jīng)理唐先生表示，現(xiàn)在外賣商家更新?lián)Q代快，“這家沒做起來，馬上關(guān)閉重新開?！币虼诉\(yùn)營公司的效率也要跟上商家開店的速度。他們?yōu)樯碳姨峁┤追?wù)，包括店鋪設(shè)計(jì)、爆款設(shè)置、引流等。

他說，市面上的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)參差不齊、收費(fèi)模式多樣，但共同點(diǎn)是承諾“包辦一切”。而“包辦一切”往往意味著，商家只需提供菜品和成本價(jià)，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)就可以將一家外賣店在線上開起來，包括定價(jià)、設(shè)計(jì)圖片、策劃活動(dòng)等，“至于圖片是否真實(shí)、是否使用AI，有的商家不知情、不在意，消費(fèi)者也無法鑒別。”

▲石小路肥腸芋兒雞（春熙路店）線上圖片與線下情況的對比

唐經(jīng)理透露，現(xiàn)在平臺(tái)的考核機(jī)制更側(cè)重于“商家數(shù)量”而非“運(yùn)營質(zhì)量”，比如外賣平臺(tái)業(yè)務(wù)經(jīng)理的KPI是拉新，追求上線率，這導(dǎo)致在商家資質(zhì)審核和后續(xù)管理方面存在粗放問題。

而由于消費(fèi)者對視覺與現(xiàn)實(shí)的差距有著“極高的容忍度”，使得外賣行業(yè)“貨不對板”成為常態(tài)。

【整治監(jiān)管】

三大外賣平臺(tái)啟動(dòng)專項(xiàng)治理

監(jiān)管部門將加大檢查力度

互聯(lián)網(wǎng)分析師丁道師表示，用AI生成圖片進(jìn)行宣傳的現(xiàn)象已非常普遍，各大城市均出現(xiàn)了這一現(xiàn)象，不僅是外賣平臺(tái)，旅游、電商等領(lǐng)域也同樣存在。

他表示，過去一段時(shí)間，人工智能快速發(fā)展，各類亂象出現(xiàn)。目前AI生成內(nèi)容的泛濫趨勢已不可阻擋，大部分人無法分辨人工和人工智能圖片的區(qū)別，同時(shí)由于它“免費(fèi)且高效”，導(dǎo)致更多商戶選擇使用。

今年3月，國家網(wǎng)信辦等四部門聯(lián)合發(fā)布《人工智能生成合成內(nèi)容標(biāo)識(shí)辦法》，該《辦法》已于9月1日起正式施行。《辦法》中就明確，對所有人工智能生成、合成的內(nèi)容必須打上標(biāo)識(shí)。這意味著，平臺(tái)有責(zé)任通過技術(shù)手段進(jìn)行識(shí)別和標(biāo)注，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

對于外賣店“AI換臉”現(xiàn)象，多家外賣平臺(tái)均表示，不允許商家使用AI頭圖。

餓了么表示，已成立專項(xiàng)治理小組，持續(xù)推進(jìn)這類問題的治理，會(huì)通過完善規(guī)則、技術(shù)研發(fā)等方式，加強(qiáng)對于此類門店的識(shí)別以及整改。

京東外賣表示，將嚴(yán)格管控入駐商家的品質(zhì)，制定嚴(yán)格的商家管理規(guī)范。針對個(gè)別門店使用AI圖片作為頭圖的問題，當(dāng)前已組建了專項(xiàng)治理團(tuán)隊(duì)，持續(xù)進(jìn)行排查治理。

美團(tuán)外賣表示，頭圖（店鋪頭像）不能使用商戶牌匾、環(huán)境圖、門臉圖等圖片。餐飲商家使用第三方AI軟件，生成門頭圖樣式的圖片作為logo，有誤導(dǎo)用戶的嫌疑，目前平臺(tái)已成立專項(xiàng)小組進(jìn)行專項(xiàng)治理。

▲市場監(jiān)管人員到現(xiàn)場檢查，要求商家進(jìn)行整改

同時(shí)記者也將此事向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門反映。監(jiān)管人員到店檢查后，已責(zé)令涉事餐廳進(jìn)行整改，并要求商家將有虛假宣傳嫌疑的圖片進(jìn)行更換；對衛(wèi)生條件差的餐廳，要求其衛(wèi)生驗(yàn)收合格后才能重新營業(yè)。

監(jiān)管人員表示，他們前期未注意到外賣商家使用AI圖片的問題，接下來他們將同外賣平臺(tái)進(jìn)行對接，要求平臺(tái)加強(qiáng)審核，同時(shí)他們也將加大檢查力度，針對無堂食外賣進(jìn)行重點(diǎn)、全覆蓋整治。

【專家建議】

需改變平臺(tái)估值和增長的底層邏輯

記者看到，目前各平臺(tái)已對記者所反映的個(gè)別商家問題進(jìn)行處理，但依舊有其他商家存在使用AI圖片的情況。

上述分析師表示，整治只是一方面，更深層次的問題在于如何扭轉(zhuǎn)整個(gè)行業(yè)的生態(tài)。平臺(tái)的估值和增長依賴于龐大的GMV（商品交易總額），這驅(qū)動(dòng)其不斷追求商家和訂單數(shù)量的擴(kuò)張。在這種邏輯下，海量的、哪怕是粗制濫造的店鋪，只要能為平臺(tái)貢獻(xiàn)流水和流量，就具備了存在的價(jià)值，最終，為這場“虛假繁榮”買單的還是消費(fèi)者。

紅星新聞?dòng)浾?章玲 實(shí)習(xí)生 唐敏 攝影報(bào)道

編輯 鄧旆光