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小伙從直播轉(zhuǎn)行到上門做飯：每月四五千，但每天只用工作兩三個(gè)小時(shí)，更懂年輕人喜歡吃什么

發(fā)布時(shí)間：2025-09-06 來(lái)源：饑鷹餓虎網(wǎng)作者：小hao弟海鮮

　　為了重拾健康，好好吃飯，越來(lái)越多年輕人找人上門做飯。幾個(gè)月前，90后的阿奔從打工人轉(zhuǎn)行到上門做飯。收費(fèi)方面他是按菜的數(shù)量算，一般是3個(gè)菜80元，4個(gè)菜100元。

　　他之前在公司上班，底薪6000元，每天工作從下午到晚上10點(diǎn)，全職做飯一個(gè)月收入四五千，但時(shí)間更自由，每天工作兩三個(gè)小時(shí)。

　　剛開始做這行，他有點(diǎn)“不好意思”，第一單客戶對(duì)他的友好和肯定，鼓勵(lì)了他。作為男性從業(yè)者，他會(huì)遇到一些質(zhì)疑，市面上大多數(shù)人更傾向于找阿姨，獨(dú)居女性可能會(huì)對(duì)男性有戒備心。

　　他在發(fā)帖時(shí)會(huì)明確說(shuō)自己是男性，一些客戶最初會(huì)有猶豫，試過(guò)時(shí)候覺(jué)得他做得符合口味，會(huì)穩(wěn)定下來(lái)找他。

上門做飯。受訪者供圖

　　以下是阿奔的自述：

　　【1】

　　我之前做直播相關(guān)的工作，和我弟弟一起創(chuàng)業(yè)做娛樂(lè)直播，有自己的公司，后來(lái)因?yàn)樾袠I(yè)變故和家里的一些事情，公司沒(méi)能堅(jiān)持下去，倒閉了。

　　之后我也嘗試過(guò)同行公司工作，但還是覺(jué)得不夠自由。加上需要兼顧家庭，我一直想找更靈活的工作方式。大概幾個(gè)月前，因?yàn)槲覐男【拖矚g做飯，經(jīng)常在家給十幾個(gè)朋友做一大桌子菜，有同學(xué)就建議我可以試試上門做飯這個(gè)新興行業(yè)。我覺(jué)得這個(gè)主意不錯(cuò)，就開始在網(wǎng)上發(fā)帖接單了。

　　剛開始一個(gè)星期只有一兩單，后來(lái)單量慢慢多了?，F(xiàn)在有一家穩(wěn)定客戶每天都需要服務(wù)，周末聚會(huì)單比較多，一周基本能保證3-4單。

　　選擇這行主要是看中時(shí)間自由，上門做飯每天工作幾個(gè)小時(shí)，收入和普通打工差不多，但時(shí)間更自由。我自己也是個(gè)愛生活的人，不想太卷。而且這行不用處理公司里那些鉤心斗角的事，遇到的客人都很友好，都是性格好的年輕人，還能交到朋友。

　　幾個(gè)月前我還在一家傳媒公司上班，底薪6000元，但每天要從下午工作到晚上10點(diǎn)，后來(lái)我決定全職做上門做飯，一個(gè)月收入四五千，但人舒服多了，每天只工作2～3個(gè)小時(shí)，還能照顧家里。

　　剛開始做這行時(shí)我也有點(diǎn)不好意思，但第一單客戶對(duì)我特別友好，一直夸我做得好吃，還說(shuō)他們是很挑剔的人，讓我第二天再去。這種認(rèn)可對(duì)我鼓勵(lì)很大。后來(lái)我還特意自己點(diǎn)過(guò)一次上門做飯，就是想看看自己到底在什么水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)我確實(shí)做得還可以。

上門做飯。受訪者供圖

　　收費(fèi)方面我是按菜的數(shù)量算，不按小時(shí)。一般是3個(gè)菜80元，4個(gè)菜100元。買菜通常是客戶自己負(fù)責(zé)，路費(fèi)都是客戶報(bào)銷，我一般都坐地鐵公交綠色出行。

　　我接單的通勤時(shí)間基本控制在40分鐘左右，接過(guò)最遠(yuǎn)的有1個(gè)多小時(shí)，但太不劃算了。來(lái)回3小時(shí)，做飯1～2小時(shí)，5個(gè)小時(shí)才賺80元，后來(lái)就不接這種遠(yuǎn)單了。

　　【2】

　　武漢夏天三四十度的高溫天在廚房做飯確實(shí)熱，一般家庭廚房都沒(méi)空調(diào)，只有豪宅的廚房有空調(diào)。但客人都很體貼，有的還會(huì)拿電風(fēng)扇給我吹。我每次都會(huì)帶條毛巾擦汗，包里備件干凈衣服，做完飯需要時(shí)就換一下。我倒不覺(jué)得辛苦，因?yàn)樽鲲垖?duì)我來(lái)說(shuō)是件開心的事。我的愿景是能有幾家穩(wěn)定客戶，如果時(shí)間能銜接上又順路的話，我很樂(lè)意做下去。

　　每單耗時(shí)要看具體情況，如果客戶家鍋具不全或者菜式復(fù)雜，可能要兩個(gè)小時(shí)左右；最快我也一小時(shí)完成過(guò)三個(gè)菜。這個(gè)時(shí)間是從備菜開始，一直到做完飯、把廚房灶臺(tái)和我用過(guò)的所有東西清理干凈為止的全部時(shí)間。

　　做這行我?guī)缀鯖](méi)什么支出，交通費(fèi)客戶都會(huì)報(bào)銷，水他們也會(huì)主動(dòng)提供，雖然我一般都自己帶。說(shuō)到底我付出的主要是時(shí)間成本，還有這么多年積累下來(lái)的做飯手藝。當(dāng)初選擇做這個(gè)，也是看到有人說(shuō)“時(shí)間可以換錢”，我覺(jué)得特別貼切。

　　我從小就開始學(xué)做飯了，上小學(xué)就會(huì)做蛋炒飯。家里人都擅長(zhǎng)做飯，外公和幾個(gè)姨手藝都很好，我耳濡目染，他們也都鼓勵(lì)我。后來(lái)工作了也一直保持這個(gè)愛好。以前自己開公司的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)三十多人的轟趴聚餐都是我一個(gè)人炒菜，他們幫我備菜，我同時(shí)管三個(gè)鍋都沒(méi)問(wèn)題。我是真的喜歡做飯，所以做這個(gè)事一點(diǎn)也不覺(jué)得為難。

上門做飯。受訪者供圖

　　現(xiàn)在找上門做飯的客戶以90后、00后為主，也有一些80后。大多是獨(dú)居的年輕人或者兩口之家。我覺(jué)得他們選擇上門做飯而不是點(diǎn)外賣或下館子，首先是對(duì)生活品質(zhì)有要求，其次可能對(duì)外賣食品安全不太放心。他們希望下班回到家就能吃上熱飯熱菜，而且用的食材、調(diào)料都是自己買的，更透明。

　　做這行以來(lái)，最大的成就感就是看到客戶吃得開心，全部光盤，這就是對(duì)我們最大的認(rèn)可。到現(xiàn)在也沒(méi)有人說(shuō)過(guò)我做飯不好吃，長(zhǎng)期客戶會(huì)慢慢和我溝通口味偏好，偏咸還是偏淡，幾次下來(lái)就調(diào)整到位了。

　　【3】

　　作為男性從業(yè)者，確實(shí)會(huì)遇到一些質(zhì)疑。市場(chǎng)上大多數(shù)人可能更傾向于找阿姨或者小姐姐，獨(dú)居女孩或者有小孩的家庭可能會(huì)對(duì)男性更有戒備心，這我很理解。所以我在發(fā)廣告時(shí)都會(huì)明確說(shuō)自己是男生。有些客戶一開始會(huì)猶豫，但試過(guò)之后覺(jué)得我做得符合口味，就會(huì)穩(wěn)定下來(lái)找我。目前我的客戶中以家庭為單位的比較多，比如兩口或三口之家，獨(dú)居女性直接找我的相對(duì)少一些。

　　和阿姨輩的廚師相比，我覺(jué)得我的優(yōu)勢(shì)是更懂年輕人喜歡吃什么。比如現(xiàn)在很多人喜歡重口味、辣味的菜，這正是我擅長(zhǎng)的。我的拿手菜是番茄牛腩、各種爆炒小炒。當(dāng)然也有人吃得清淡，我調(diào)整做法后他們也能滿意。

　　之前家里經(jīng)歷了一些變故，直播方面的合約出了問(wèn)題，經(jīng)濟(jì)條件沒(méi)以前好了。加上家人去年得了一場(chǎng)大病，我需要照顧家里，所以我留在武漢，弟弟去廣州做帶貨創(chuàng)業(yè)了?，F(xiàn)在做上門做飯，心理上沒(méi)什么太大落差，只要能兼顧家庭、時(shí)間自由，掙得夠用就行。我剛起步，不可能像那些專業(yè)廚師出身的人賺那么多，我了解到他們一天能賺500左右。但目前這樣我已經(jīng)挺滿足的了。

　　說(shuō)到長(zhǎng)期發(fā)展，我確實(shí)有一些想法。剛開始做這行時(shí)單子不多，就當(dāng)是試試看。后來(lái)接的單慢慢多了，家人知道后，我姐姐還特意提醒我去辦個(gè)健康證，這樣更規(guī)范，也能避免一些不必要的麻煩。我覺(jué)得很有道理，就去醫(yī)院辦了證，現(xiàn)在每次上門都會(huì)主動(dòng)給客戶看，畢竟食品安全是第一位的。

　　我也在考慮未來(lái)能不能個(gè)小團(tuán)隊(duì)。身邊有些弟弟妹妹現(xiàn)在工作也不穩(wěn)定，假如今年我把這條路跑順了，明年說(shuō)不定可以一起干。像有些專業(yè)團(tuán)隊(duì)那樣，開個(gè)車，后備廂里放著常用的鍋具、刀具，接一些大型聚會(huì)的單子。

　　現(xiàn)在光谷那邊有時(shí)會(huì)有人找我做大單，比如二三十人的聚會(huì)，我一個(gè)人根本做不過(guò)來(lái)，只能推掉或者介紹給別的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。一桌十個(gè)人的菜我沒(méi)問(wèn)題，早點(diǎn)去備菜就行，但要是同時(shí)做兩桌、每桌十五個(gè)菜，那就超出我個(gè)人能力了。所以還是需要團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

　　家里人都挺支持我做這行的，他們知道我喜歡做飯，也覺(jué)得這個(gè)方向有發(fā)展空間。不過(guò)目前我還是想專注做上門服務(wù)，沒(méi)打算去餐廳當(dāng)專業(yè)廚師。大概五年前就有同學(xué)拉我一起開餐館，我當(dāng)時(shí)沒(méi)答應(yīng)。

　　今年開始做上門后，也有客戶吃完想投資和我開店，甚至約我吃宵夜聊合作，但我都婉拒了?，F(xiàn)在還不是時(shí)候，我對(duì)自己的規(guī)劃是先積累客戶和人脈，以后說(shuō)不定會(huì)考慮在居民樓里開個(gè)小私房菜館，一天只接一兩桌，做熟客生意。

　　我也想過(guò)提升技能，比如考個(gè)廚師證或者跟名師進(jìn)修。之前在網(wǎng)上聯(lián)系過(guò)武漢一些做得好的私廚，他們收徒學(xué)費(fèi)大概5000，學(xué)幾天那種。但對(duì)方要求有專業(yè)廚師經(jīng)驗(yàn)，而我純屬“野路子”，雖然有自己的口味和客戶認(rèn)可，但火候、擺盤這些專業(yè)技巧還是欠缺。他們的課程更像是給有基礎(chǔ)的人進(jìn)階培訓(xùn)，比如跟著出去實(shí)戰(zhàn)，看他們?cè)趺醋霾?、用什么秘方。如果以后我想接更多商?wù)宴請(qǐng)的單子，這些技能還是很有必要學(xué)的。

　　關(guān)于食品安全，我也很重視。所有食材和調(diào)料都是客戶自己提供的，我只負(fù)責(zé)加工。上門時(shí)會(huì)主動(dòng)出示健康證。操作上雖然不像餐廳廚師那樣戴手套、帽子，但我自帶碗筷嘗味，絕不會(huì)直接用客戶的勺子或鍋鏟試菜。畢竟菜是客戶自己買的，我只是出個(gè)手藝，雙方都放心。

　　來(lái)源：九派新聞

　　記者：李曾卓