山西日報訊（記者任志霞）8月26日，在2025山西非遺好物發(fā)布計劃暨山西非遺消費季（夏季）成果展示活動上，省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)布首批黃河、長城、太行“三個一號”旅游公路沿線美食。

本次發(fā)布的沿線美食由省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會聯(lián)合各市餐飲協(xié)會及餐飲企業(yè)歷時兩個月梳理而成，涵蓋全省49個市縣的80道美食，通過晉菜晉味與文旅深度融合，特色菜肴化身“可移動的文化展廳”，讓游客沿著“三個一號”旅游公路品味舌尖上的山西美味，進(jìn)一步提升游客就餐體驗，打造安全、放心、舒心的旅游消費環(huán)境，讓三晉非遺美食IP更具影響力。

其中，黃河一號旅游公路沿線地標(biāo)美食主要有偏關(guān)油燜飯、河曲酸粥、保德肉末碗托、臨縣合楞子、石樓酸湯蕎面貓耳朵、永和燜棗羊、吉縣紅燒黃河大鯉魚、運城石子餅等；長城一號旅游公路沿線地標(biāo)美食包括神池?fù)浦嗖?、寧武土豆磨擦擦、右玉鹽煎羊肉、山陰雜糧欻餅（煎餅）、山陰獲盤、大同莜面囤囤等；太行一號旅游公路沿線地標(biāo)美食主要包括繁峙肉燜粉、五臺燉豆腐丸子、陽泉拌龍筋、昔陽莜面糊嘟、和順黃米面花花、左權(quán)豌豆面抿尖、黎城八吊燒餅、壺關(guān)羊湯、高平里圪抓等。

“這些地標(biāo)美食是地域生態(tài)、歷史記憶與民俗智慧的結(jié)晶，更是文化傳承的活態(tài)保護(hù)技藝。這些美食是穿越時空的味覺信使，通過游客的參與體驗轉(zhuǎn)化為可感知、可參與、可傳播的文化IP。”省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人表示。