文/大壯實驗室

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2025年6月27日，蔡瀾的微博發(fā)出一則訃告，告知世人：蔡瀾先生于6月25日，在親友陪同下，于香港養(yǎng)和醫(yī)院安詳離世，遵從其意愿，不設(shè)任何儀式，遺體已火化。

消息一經(jīng)發(fā)布，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議，相關(guān)話題閱讀量很快突破1.4億，無數(shù)人在評論區(qū)留言，表達對這位美食家、作家、電影人的深切緬懷。

這個消息傳開后，“香港四大才子“， 金庸、倪匡、黃霑已先后離世，蔡瀾的離開，意味著那個撐起香港黃金年代文化半壁江山的群體，徹底成為歷史。

但不同于其他三位以作品立世，蔡瀾最特別的地方，是把 “過日子” 本身變成了最鮮活的 “作品”，從電影監(jiān)制到美食家，從作家到綜藝人，他用一生證明，認真吃喝玩樂，就是對生活最大的尊重。

1941年，蔡瀾出生于新加坡，祖籍廣東潮州，父親蔡文玄是邵氏兄弟創(chuàng)辦的南洋影片公司的員工，母親則是一位小學校長。

蔡瀾（左二）與哥姐弟弟

盡管當時世界局勢動蕩，新加坡也被日本占領(lǐng)，生活條件艱苦，但蔡瀾的家庭氛圍卻十分溫馨，父親的工作讓蔡瀾從小就接觸到大量電影。

蔡瀾14 歲那年，新加坡上映了一部名為《瘋?cè)嗽骸返睦溟T黑白片，看完后他覺得 “導演把瘋癲的人性拍得太淺”，提筆寫了一篇 800 字的影評。

這篇影評成功登上了《南洋商報》，小小年紀便能寫出如此深刻的影評，令人驚嘆。

這一經(jīng)歷不僅讓他在寫作方面獲得了極大的自信，也讓他意識到自己對文字的熱愛，此后，他開始頻繁撰寫影評，賺取稿費。

與其他孩子不同，蔡瀾對金錢的觀念十分豁達，他認為錢就是用來花的，因此，他將稿費全部花在了吃喝玩樂上，在同齡人還依賴父母給零花錢時，他就憑借自己的才華實現(xiàn)了“財富自由”。

16歲時，蔡瀾在父親的影響下，半工半讀進入邵氏電影公司工作，當時，他主要負責選購國外影片和影片宣傳等工作。

盡管只是兼職，但他認真負責的態(tài)度和出色的能力，得到了邵逸夫的高度欣賞，邵逸夫?qū)λ灾厝?，讓他在電影公司中逐漸嶄露頭角，讓蔡瀾對電影行業(yè)有了更深入的了解。

1963年，從日本畢業(yè)后，他順理成章地回到香港，全身心投入電影事業(yè)，回到香港后，蔡瀾擔任電影監(jiān)制，監(jiān)制了多部經(jīng)典電影。

其中包括成龍的《快餐車》《一個好人》《龍兄虎弟》等，這些影片在當時取得了巨大的成功，票房成績斐然。

然而，蔡瀾并不滿足于僅僅制作賣座的商業(yè)電影，他內(nèi)心渴望拍攝更有意義、更深刻的作品，以表達自己對電影的獨特見解。

他曾向公司提出拍攝文藝片的想法，希望通過電影傳遞更多的思想和情感，但在當時，市場主流更傾向于商業(yè)電影。

公司為了追求利潤，拒絕了他的提議，盡管感到失望，但蔡瀾表示理解公司的決定，畢竟商業(yè)利益是公司運營的重要考量因素。

上世紀九十年代，香港電影行業(yè)逐漸走向沒落，為了挽救頹勢，許多影視公司紛紛拍攝無厘頭喜劇片，然而，蔡瀾卻另辟蹊徑，拍攝了《聊齋艷譚》《愛的精靈》等一系列帶有情色意味的電影。

這些影片在市場上獲得了巨大反響，卻也引發(fā)了爭議，不少人認為這是他人生的污點。

但蔡瀾對此并不在意，他堅稱自己只是想帶給觀眾快樂，認為這些作品并無不妥之處，也不覺得有什么可羞恥的。

在電影行業(yè)摸爬滾打多年后，蔡瀾逐漸意識到，電影雖然是他熱愛的事業(yè)，但卻無法完全滿足他對生活的追求，于是，他毅然決然地離開了電影行業(yè)。

蔡瀾的生活在離開電影行業(yè)后并未因此而平淡，他與好友黃霑、倪匡的聚會經(jīng)歷，成為了他人生的又一個轉(zhuǎn)折點。

當時，倪匡喜歡上了一個夜總會的媽媽桑，為了多見佳人幾面，他常常將聚會地點定在夜總會，在那里，蔡瀾與黃霑、倪匡憑借幽默風趣的談吐和才華橫溢的表現(xiàn)，總能把媽媽桑逗得開懷大笑。

這段經(jīng)歷讓蔡瀾突發(fā)奇想，為何不創(chuàng)辦一檔聊天綜藝節(jié)目呢？與娛樂圈的帥哥美女聊天，想必會吸引眾多觀眾。

說干就干，蔡瀾與倪匡、黃霑一起主持了訪談節(jié)目《今夜不設(shè)防》，節(jié)目中，他們以輕松幽默、百無禁忌的風格，與嘉賓暢所欲言。

張國榮、張曼玉、王祖賢等眾多知名明星都曾做客該節(jié)目，分享自己的生活、事業(yè)和情感經(jīng)歷，這檔節(jié)目一經(jīng)播出，便迅速走紅，成為當時香港最受歡迎的綜藝節(jié)目之一。

通過這檔節(jié)目，蔡瀾從幕后走到了臺前，讓更多人認識了他，他的學識、幽默和獨特的人格魅力，贏得了觀眾的喜愛和尊重。

蔡瀾從小就對美食情有獨鐘，在電影事業(yè)取得一定成就后，他決定將這份熱愛轉(zhuǎn)化為事業(yè)，1997年，他開始拍攝綜藝節(jié)目《蔡瀾嘆美食》。

這檔節(jié)目定位獨特，蔡瀾奔赴全球13個國家，探尋各國上層人士的生活方式和美食文化，通過鏡頭，觀眾們看到了那些奢華而精致的美食，大開眼界。

多年后，蔡瀾再次出山，推出《蔡瀾嘆名菜》，這次，他帶著兩位美女搭檔，走訪各地有名的餐館，品嘗受歡迎的料理。

節(jié)目中，蔡瀾一邊品嘗美食，一邊發(fā)出由衷的贊嘆，如“好吃多汁”，他對美食的熱愛和享受感染了無數(shù)觀眾，這檔節(jié)目再次火爆。

蔡瀾不僅熱衷于品嘗美食，還喜歡自己動手烹飪，金庸武俠小說中描寫的美食，常常讓讀者垂涎欲滴。

其中黃蓉為洪七公做的“二十四橋明月夜”更是讓人好奇其美味程度，蔡瀾為了解答心中疑惑，不惜花費重金購買金華火腿。

按照小說中的描述，在火腿上鉆了24個洞，塞入豆腐球，然后精心烹飪8小時，最終，他品嘗到了這道美食，雖然過程艱辛，但他卻樂在其中。

此外，蔡瀾還涉足商業(yè)領(lǐng)域，創(chuàng)立了暴暴茶等品牌，憑借他在美食界的知名度和影響力，這些品牌一經(jīng)推出便受到消費者的青睞。

要說起蔡瀾的感情生活那就更是豐富多彩了，他交往過眾多女朋友，各個國家、各種性格的女孩子都曾出現(xiàn)在他的生命中。

當被問及眾多交往對象中最喜歡哪一個時，他總是毫不猶豫地回答：是自己的妻子方瓊文。

方瓊文也是電影監(jiān)制，與蔡瀾志同道合，兩人在電影行業(yè)相識相知，共同的興趣愛好讓他們走到了一起，他們的婚姻生活平淡而幸福。

盡管蔡瀾才華橫溢、身邊美女如云，但方瓊文對丈夫充滿信任，從不干涉他的私人生活，她的豁達和信任，讓蔡瀾倍感珍惜。

2018 年，方瓊文因為意外摔倒去世，蔡瀾深受打擊，之后就搬到了香港四季酒店住，他租了一套 200 平米的套房，每月租金 12 萬港元，還雇了 8 個人的團隊。

1 個保姆負責做飯打掃，1 個私人醫(yī)生定期檢查身體，1 個司機負責出行，2 個助理幫他處理專欄和品牌事務(wù)，還有 3 個年輕姑娘幫他運營社交媒體，有人說他 “奢侈”，他卻覺得 “花自己的錢，讓自己舒服，沒什么不對”。

盡管年過八十，他對新事物的接受度很高。2020 年開始玩抖音，拍的都是 “做飯日?！保檀蠹以趺醇邃缧牡?、怎么調(diào)醬油、怎么選螃蟹，每條視頻都能有幾十萬點贊。

他還開了微博，每天發(fā)一條 “生活感悟”，比如 “早上吃了碗云吞面，皮夠薄，餡夠鮮，今天就是好日子”“別跟杠精吵架，浪費時間，不如吃塊點心”。

2025 年 3 月，他做了最后一次直播，當時已經(jīng)要坐輪椅了，精神也不太好，但還是對著鏡頭說：“我活了 83 年，拍過電影，寫過書，吃過全世界的好吃的，見過很多有意思的人，夠本了。以后怎么樣，不擔心，活一天樂一天?！?/p>

如今蔡瀾走了，但他留下的不只是電影、書籍和美食品牌，更是一種生活態(tài)度 ， 不被世俗標準綁架，不糾結(jié)過去未來，認真對待每一頓飯、每一次見面、每一件想做的事。

就像他在《江湖老友》里寫的：“人生沒有意義，意義是自己給的。我的意義，就是把日子過成自己喜歡的樣子?！?這種 “接地氣的通透”，或許就是他能被記住的原因。

參考資料：

北晚在線——蔡瀾：笑看百態(tài)，一生瀟灑，用最通俗的話語書寫傳奇 2020-05-23

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