經(jīng)濟日報記者 劉興
江西廣昌白蓮，也叫廣昌通芯白蓮，是中國國家地理標志產(chǎn)品。其因色白粒大、味甘清香、燉煮易爛等品質(zhì)而受到消費者青睞，廣昌縣也因此被譽為“中國通芯白蓮之鄉(xiāng)”。
“白蓮全身是寶，我們一直在努力探索如何充分挖掘價值，把白蓮產(chǎn)業(yè)做大做強。”致純食品股份有限公司董事長陳榮華告訴記者，公司通過科技創(chuàng)新突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸、規(guī)?；瘶藴驶N植聯(lián)農(nóng)富農(nóng)、積極探索農(nóng)文旅融合發(fā)展，推動白蓮一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
隨著資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，致純食品實現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展，成長為集蓮系列食品深加工、銷售以及蓮文化創(chuàng)意休閑旅游開發(fā)等于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)。
精深加工
走進致純食品蓮子加工基地生產(chǎn)車間，整齊排列的生產(chǎn)設(shè)備正高速運轉(zhuǎn)，蓮子的清香撲鼻而來。在這里，一粒粒蓮子“進化”成蓮子汁、香蓮茶、蓮子素餅等形態(tài)各異的產(chǎn)品，實現(xiàn)價值躍升。
“我是土生土長的廣昌人，自幼與蓮為伴，后來外出做生意掙了錢，下決心回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。那個時候，廣昌白蓮加工大都停留在去殼、去皮、通芯、清洗、烘干等初加工階段，技術(shù)含量不高，產(chǎn)品附加值低，白蓮資源豐富但價值難以凸顯。”陳榮華說，“通過調(diào)研，我深刻意識到，要真正做大做強廣昌白蓮產(chǎn)業(yè)，就必須深耕精深加工領(lǐng)域，持續(xù)提升產(chǎn)品附加值。”
創(chuàng)新是破解發(fā)展困局的“金鑰匙”。致純食品在推動白蓮規(guī)?；瘶藴驶N植的同時，下大力氣開展自主研發(fā)，進行新技術(shù)、新工藝攻關(guān)，不斷推出新產(chǎn)品，注冊“蓮爽”“致純”等商標，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈條，建立起企業(yè)發(fā)展“護城河”。
為提升市場競爭力，致純食品聯(lián)合南昌大學、福建農(nóng)林大學進行產(chǎn)學研合作，成立白蓮食品科研中心，對蓮系列產(chǎn)品進行原材料創(chuàng)新、工藝流程創(chuàng)新、產(chǎn)品配方創(chuàng)新。
“瞄準鮮蓮瞬時鎖鮮技術(shù)，公司與南昌大學食品學院合作，通過深入研究，創(chuàng)新性集成多參數(shù)耦合調(diào)控鎖鮮技術(shù)，在實現(xiàn)冷凍周期壓縮的同時，構(gòu)建冰晶形態(tài)定向調(diào)控體系，使蓮子核心營養(yǎng)素大幅提升。這一技術(shù)體系為鮮蓮全年供應保障及多元精深加工產(chǎn)品矩陣構(gòu)建提供了創(chuàng)新解決方案，將白蓮附加值提高近10倍?！敝录兪称费邪l(fā)總監(jiān)吳壯武說，過去，大家只能在夏天吃到新鮮蓮子，現(xiàn)在一年四季都能吃到。2024年，公司鮮蓮單品銷售額近6000萬元，總銷售額達1.2億元。
研發(fā)的腳步始終沒有停下。近年來，致純食品科技研發(fā)投入3000萬元，開發(fā)出蓮子汁、藕粉等四大系列30余種產(chǎn)品，獲得3項發(fā)明專利、15項實用新型專利、3項外觀設(shè)計專利。
“我們不斷創(chuàng)新完善研發(fā)機制，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，越來越多的產(chǎn)品通過線上線下渠道銷往全國各地，滿足市場多樣化、個性化需求?！敝录兪称犯笨偨?jīng)理張妍說，“今年，我們將繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)力度，努力打造拳頭產(chǎn)品，比如，嘗試將蓮子做成類似開心果一樣的干果小零食，推動企業(yè)走向更大市場，實現(xiàn)更大發(fā)展?！?/p>
提升品質(zhì)
在致純食品廠區(qū)，有一塊巨大的屏幕，實時顯示著各生產(chǎn)基地智慧蟲情測報燈、氣象監(jiān)測站、土壤墑情監(jiān)測站、殺蟲燈等相關(guān)數(shù)據(jù)。近年來，公司積極推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)全流程可控和綠色生產(chǎn)，管理效率和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。
“隨著大健康理念深入人心，公司迎來新的發(fā)展機遇。作為藥食同源食材，蓮子市場大有可為?！睆堝f，回歸白蓮自然本味，生產(chǎn)出更多符合消費者健康需求的產(chǎn)品，是公司努力的方向。
致純食品引進數(shù)條先進智能化食品生產(chǎn)線，建立標準化作業(yè)流程體系，從采摘、脫皮、烘烤到產(chǎn)品深加工，建立完整的質(zhì)量安全追溯體系，避免加工原材料的二次污染，保障產(chǎn)品品質(zhì)。
“產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命線。瞄準健康安全的目標，我們既要提高產(chǎn)品口感，更要確保白蓮藥用價值?！痹诠井a(chǎn)品展廳，陳榮華拿起一罐荷葉茶飲料告訴記者，研發(fā)人員在開發(fā)這款產(chǎn)品時，以廣昌白蓮采摘蓮子后的荷葉為原料，經(jīng)過反復試驗，采用低溫提取、超濾等新技術(shù)，經(jīng)提取、過濾、調(diào)配、灌裝、殺菌等多道程序加工，最大限度保留荷葉堿等活性成分含量，并較好地保留荷葉原有香味。
致純食品通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證，持續(xù)推動產(chǎn)品向綠色化、健康化發(fā)展，陸續(xù)開發(fā)出蓮子紅棗汁、蓮子百合、蓮子燕麥等飲品?！斑@些新產(chǎn)品適應多種消費場景以及不同年齡階段消費者需求，市場空間不斷拓展，品牌影響力日益增強。”張妍說，今年，公司品牌價值達7.58億元。
“公司最終的目標是做‘致純至真’產(chǎn)品，當產(chǎn)品里只有蓮，就是成功的時候?！标悩s華說。
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)
盛夏時節(jié)，廣昌縣內(nèi)各處蓮塘蓮香飄逸，滿眼是“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的美麗景象。
白蓮產(chǎn)業(yè)是廣昌縣支柱產(chǎn)業(yè)，每年種植面積穩(wěn)定在10萬畝左右，成為當?shù)剞r(nóng)民的主要收入來源。以往，白蓮大部分是農(nóng)戶分散式種植，幾乎都是“靠天吃飯”，效益較低。致純食品打造綠色有機蓮種植試驗基地進行示范，并在多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展“千戶萬畝工程”，推廣綠色有機蓮種植。如今，廣昌白蓮大部分蓮池已轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色有機蓮生態(tài)種植基地。
“公司采取‘企業(yè)+合作社+農(nóng)戶’的兜底保價訂單式種植模式，直接帶動1500余農(nóng)戶參與有機蓮種植，戶年均增收達1.2萬余元。同時，公司收購白蓮采摘后的蓮葉作為產(chǎn)品原材料，實現(xiàn)變廢為寶，可為農(nóng)戶每畝增收1000余元?！睆堝f，公司一年可消化白蓮約1500噸，蓮葉約145噸。訂單式種植模式既提升了公司白蓮原料品質(zhì)，又為農(nóng)戶增收提供了新路徑，取得良好成效。
針對市場分散、有品類但無品牌等廣昌白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展“痛點”，致純食品將目光瞄準高端市場，自建銷售渠道?！拔覀儐印俪乔ю^’計劃，在上海、深圳、杭州等一線城市開設(shè)品牌店，讓消費者在線下門店深入體驗蓮文化，品嘗現(xiàn)泡荷葉茶、鮮磨蓮子汁?！敝录兪称蜂N售經(jīng)理賴艷萍告訴記者，為進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展市場，公司積極探索農(nóng)文旅融合發(fā)展模式，將建設(shè)集品蓮、賞蓮、享蓮于一體的蓮文化體驗館，加快把廣昌白蓮一二三產(chǎn)業(yè)“鏈”起來。
今年2月14日，江西省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興協(xié)會江西白蓮產(chǎn)業(yè)分會在南昌正式成立，陳榮華當選江西白蓮產(chǎn)業(yè)分會副會長?！拔覀儾粌H要把企業(yè)做大做強，更要把白蓮資源優(yōu)勢發(fā)揮到極致，與國內(nèi)大型食品企業(yè)和中成藥生產(chǎn)企業(yè)合作開發(fā)更多蓮產(chǎn)品，把‘贛蓮’推向世界?！标悩s華說。